Wenn du unbedingt Daten von deinem Motorrad auswerten willst, dann kannst du dir einen Laptimer ranschrauben. Sowas sollte es auch mit Sensorik geben, um Temperaturen, Motordrehzahl, Geschwindigkeit oder anderes zu erfassen. Ist aber relativ teuer und mit den Daten muss man auch erstmal etwas anfangen können.
Ich denke das Geld für sowas ist besser in Fahrwerksservice, Reifen, Bremsbeläge oder Sprit investiert - Einfach erstmal fahren gehen