Es geht wie gesagt nicht nur um die breite der Gabelbrücke, sondern auch um die Geometrie.
Beim Umbau von einer Enduro/MX auf Supermoto, möchte man auch einen Handlingvorteil erzielen.
Du kannst dir das ganz grob gesagt so vorstellen;
Beim Umbau auf eine Supermoto Gabelbrücke wandert das Vorderrad zurück, Richtung Motor.
Dies bewirkt dass das Motorrad wendiger und agiler wird.
Würde man nun das Gegenteil machen (Vorderrad wandert in die Fahrtrichtung), erzielt man mehr Stabilität, jedoch wird das Motorrad weniger wendig, bzw. „träge“ beim Lenken.